مصل اللبن هو السائل الشفاف الذي يفصل عن اللبن خلال عملية تصنيع الجبن أو اللبن الزبادي. إليك بعض المعلومات حول مصل اللبن:
- التكوين:
- يتألف مصل اللبن أساسًا من الماء والبروتين واللاكتوز (السكر في اللبن) والمعادن.
- الفوائد الغذائية:
- يحتوي مصل اللبن على مجموعة من البروتينات الهامة والأحماض الأمينية. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
- استخدامات مصل اللبن:
- يستخدم مصل اللبن في عدة منتجات غذائية ومكملات. يمكن تجفيفه لإنتاج مسحوق مصل اللبن، والذي يستخدم في صناعة المشروبات البروتينية والمكملات الغذائية.
- البروتينات في مصل اللبن:
- يحتوي مصل اللبن على نسبة عالية من البروتينات، وخاصةً البروتين اللبني القائم على الألبومين والجلوبولين.
- منتجات اللياقة البدنية:
- يُستخدم مصل اللبن أحيانًا كمكمل غذائي بعد التمرين، حيث يُعزز امتصاص البروتين ويساعد في تعزيز النمو العضلي والتعافي العضلي.
من المهم أن يتم استهلاك مصل اللبن كجزء من نظام غذائي متوازن وفقًا لاحتياجات الفرد. يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تضمين أي مكمل غذائي في النظام الغذائي، خاصةً للأشخاص الذين قد يكونون عرضة لحساسية اللاكتوز أو لديهم أية حالات صحية خاصة.