طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

إليك طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بطريقة بسيطة:

المكونات:
باذنجان مقطع إلى شرائح رقيقة
ملح
خل
ماء
زيت للقلي
الخطوات:
تخليط المحلول الخلي:

في وعاء، قومي بتخليط خل وماء بنسبة 1:1 (مثلاً كوب خل وكوب ماء)، وأضيفي ملح حسب الذوق، ثم اخلطيهم جيداً حتى يذوب الملح.
نقع الباذنجان:

ضعي شرائح الباذنجان في المحلول الخلي لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين. هذه الخطوة تساعد في إزالة المرارة من الباذنجان وإضفاء نكهة مميزة.
القلي:

سخني زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى حرارة متوسطة.
قومي بتصفية شرائح الباذنجان من المحلول الخلي وجففيها جيداً بواسطة منشفة ورقية.
ضعي الشرائح الجافة في الزيت المسخن واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة من الباذنجان.
التخزين:

بعد القلي، قومي بوضع الباذنجان المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
بعد أن تبرد، ضعي الباذنجان المقلي في برطمان معقم واسكبي فوقه محلول خلي جديد (خل وماء بنسبة متساوية).
التبريد والتقديم:

غطي البرطمان واتركيه يبرد عند درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة.
قدمي الباذنجان المخلل المقلي كمقبلات مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي المخلل بنكهته اللذيذة كمقبلات أو مكمل لوجبتك.