إليك وصفة بسيطة لتحضير الباذنجان بالخل والثوم:
مكونات:
- باذنجان (كوسة) مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب خل (يمكن استخدام خل التفاح أو خل العنب)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- خضار طازجة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الباذنجان:
- قومي بقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ووضعها في مصفاة.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لتتخلص من السوائل الزائدة لمدة حوالي 15-20 دقيقة.
- اشطفي الباذنجان تمامًا للتخلص من الزيت والملح.
- القلي:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- قمي بقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. قد تحتاجين للقلي بدفعات صغيرة.
- استخدمي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير الخل والثوم:
- في وعاء صغير، اخلطي الخل والثوم المهروس.
- يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- تجميع الوجبة:
- ضعي الشرائح المقلية في طبق التقديم.
- صبي خليط الخل والثوم فوق الباذنجان.
- يمكن إضافة الخضار الطازجة للتزيين، مثل البقدونس أو الشبت.
- التقديم:
- قدمي الباذنجان بالخل والثوم كطبق جانبي أو كمقبلات.
- يمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
هذه وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها بسرعة، ويمكنك تعديل النكهات حسب تفضيلاتك الشخصية.