طريقة عمل الجبنة الكريمي من اللبن القاطع

إليك طريقة بسيطة لصنع الجبنة الكريمية في المنزل باستخدام اللبن القاطع. يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 لتر من اللبن الطازج
• عصير ليمونة واحدة (أو خل أبيض)
• ملح حسب الذوق (اختياري)

الخطوات:

1. تسخين اللبن:
   • قم بتسخين اللبن في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 82-85 درجة مئوية (180-185 درجة فهرنهايت).
2. إضافة عصير الليمون:
   • بعد أن يصل اللبن إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى اللبن. استخدم حوالي ليمونة واحدة لكل لتر من اللبن.
3. التحريك:
   • قم بالتحريك بلطف بواسطة ملعقة خشبية لدمج عصير الليمون باللبن. ستبدأ الحليب في التخثر وتكون الكريمة.
4. التصفية:
   • استخدم مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية الكريمة عن باقي اللبن. يمكن وضع القماش في مصفاة وترك الترسبات تتسرب من خلاله.
5. تنقية الكريمة:
   • قم بتجفيف الكريمة المتسربة عندما تكون في مرحلة ثقل الكريمة المرغوب فيها. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق في هذه المرحلة.
6. تخزين الجبنة الكريمية:
   • ضع الجبنة الكريمية في وعاء وضعها في الثلاجة لتبرد وتتماسك.

يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك واحتياجاتك، مثل إضافة أعشاب أو توابل لتحسين النكهة. يمكنك استخدام هذه الجبنة الكريمية في العديد من الوصفات، سواء كمكون للحشوات أو لتقديمها مع المخبوزات.