إليك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة. يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير صفائح جلاش محشوة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم.
مكونات:
- ورق جلاش جاهز
- 500 غرام لحمة مفرومة (بقر أو خروف أو دجاج حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زبدة ذائبة للتشحيم
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في مقلاة على النار، قم بقلي البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يصبح شفافًا.
- أضف اللحمة المفرومة إلى البصل واستمر في القلي حتى تنضج.
- أضف الثوم المهروس وقلبه مع اللحم لمدة دقيقتين.
- أضف البهارات، الكمون، الملح، والفلفل حسب الذوق. قم بتحريك المكونات جيدًا واتركها على النار لتتداخل النكهات.
- أضف البقدونس المفروم وقلبه مع اللحم لبضع دقائق ثم اتركها تبرد.
- قم بفصل ورق الجلاش ووضع ورقة واحدة على سطح العمل.
- استخدم فرشاة لتشحيم ورقة الجلاش بالزبدة الذائبة.
- قم بوضع كمية مناسبة من الحشوة على طول أحد طرفي ورقة الجلاش.
- قم بلف ورقة الجلاش مع الحشوة لتشكل أسطوانة.
- قم بترتيب الأسطوانات في صينية فرن مشحونة بالزبدة.
- قم بتشحيم سطح الجلاش في الصينية بالزبدة أيضًا.
- أدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا عند.