طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية
يُعد الحمام المحشي من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري. ويعتبر تحضيره تحديًا ممتعًا للطهاة المبتدئين والمحترفين على حدٍ سواء. حيث يتم استخدام الحمام المحشي عادةً في المناسبات الخاصة والولائم. في هذا الدليل، سوف نتعلم طريقة تحضير الحمام المحشي بالطريقة المصرية.
المكونات:
- 4 حمام مُنقّى
- 1 كوب من الأرز
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- ربع كوب من البقدونس (مقطّع)
- ربع كوب من النعناع (مقطّع)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- اغسل الحمام جيدًا ثم قم بنقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. ثم اشطفه بالماء البارد واتركه جانبًا.
- قُم بتحضير حشوة الأرز. قم بتسخين السمن أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الأرز المغسول وقلبه جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- أضف البقدونس والنعناع المفروم والتوابل (الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل) واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
- املأ الحمام بالحشوة بشكل متساوي واستخدم خيط مطاطي لإغلاق الفتحة ثم ضعهم جميعًا في قدر عميق.
- قم بتغطية الحمام بالماء وأضف قليلًا من الملح والفلفل، ثم اغلق القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح الحمام ناعمًا ومطبوخًا بشكل جيد.
- قم بتصفية الشوربة الناتجة من الطهي واحتفظ بها جانبًا.
- قم بتحمير الحمام المحشي في مقلاة على نار عالية مع القليل من الزيت حتى يصبح بنية اللون من الجميع جانبيه. يجب تحمير الحماة المحشية حوالي 5 دقائق لكل جانب.
- قدم الحمام المحشي بالشوربة المصفاة في طبق التقديم العميق واستمتع بوجبة دسمة وشهية مع الأهل والأصدقاء.
يمكن تقديم الحمام المحشي المصري مع رقائق الخبز العربي المحمص والصلصات المفضلة لديك. يُفضل تناوله ساخنًا ويعتبر وجبة غنية بالبروتين والنكهة التي ستأسر ضيوفك. قد يتطلب تحضيره بعض الوقت، ولكن النتائج النهائية ستكون مدهشة. استمتع بتجربة الطهي وشاركها مع أحبائك. صحة وعافية!