طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إليك وصفة بسيطة لعمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة:

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب دقيق
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب زبدة مذوبة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن

للحشوة:

• 200 غرام لحمة مفرومة (بقر أو غنم)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

للتحمير:

• زيت نباتي للقلي

الطريقة:

للحشوة:

1. في مقلاة، قم بقلي البصل والثوم في القليل من الزيت حتى يصبحان ذهبيين.
2. أضف اللحمة المفرومة وقلبها حتى تحمر وتنضج تمامًا.
3. أضف التوابل (الملح، الفلفل، البهارات) واستمر في الطهي لبضع دقائق. ثم اترك الحشوة جانبا.

للعجينة:

1. في وعاء كبير، امزج الطحين والدقيق والملح.
2. أضف الزيت والزبدة المذابة واخلط جيداً.
3. أضيف الماء تدريجياً واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

التحضير والتحمير:

1. قم بفرد كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
2. ضعي كمية صغيرة من حشوة اللحم في منتصف العجينة.
3. قمي بطي العجينة لتحيط بالحشوة واضغطي على الحواف لإحكام الإغلاق.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. اقلي كل رقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
6. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك تقديم الرقاق الطري باللحمة المفرومة ساخناً، ويمكن تناوله مع صلصة الثوم أو اللبن.