إليك طريقة بسيطة لتحضير الزبادي في المنزل:
المكونات:
- 1 لتر من الحليب الطازج (يمكن استخدام الحليب الكامل الدسم أو القليل الدسم حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي (كمبيوتر، بدون إضافات)
- قليل من السكر (اختياري)
الخطوات:
- قم بغلي الحليب في وعاء على النار حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 85-90 درجة مئوية. يمكنك استخدام ميزان حرارة لقياس درجة حرارة الحليب.
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، قم بإزالة الحليب عن النار واتركه يبرد حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 45-50 درجة مئوية.
- في وعاء منفصل، قم بخلط الزبادي الطبيعي مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد.
- انقل المزيج إلى الوعاء الذي يحتوي على الحليب الدافئ وامزجه جيدًا حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو بغطاء واتركه في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الزبادي ويتكون.
- بعد انتهاء فترة التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة ليبرد لبضع ساعات قبل التقديم.
- يمكنك إضافة السكر أو الفواكه أو العسل للزبادي حسب الرغبة عند التقديم.
هذه الطريقة تنتج زباديًا طبيعيًا وصحيًا في المنزل بدون إضافات كيميائية، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق.