العيش السن هو نوع من أنواع الخبز الشهيرة في بعض البلدان العربية، وتعتبر عملية تحضيرها بسيطة إذا تمت الخطوات بدقة. إليك الطريقة الأساسية لعمل العيش السن:
المكونات:
– 3 كوب طحين عادي
– 1 كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الملح والسكر.
2. أضف الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل وتتكون فقاعات.
3. أضف الماء بالتدريج إلى الخليط الجاف وابدأ في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء.
4. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة حوالي ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد أن تخمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب للعيش.
6. شكِّل كل كرة عجين إلى شكل مسطح مستدير.
7. سخِّن مقلاة على نار متوسطة، وضع فيها العيش السن واتركها لتطهى من الجهتين حتى تتحمر قليلاً.
8. قدّم العيش السن ساخنًا مع الزبدة أو الجبنة أو ما تفضل.
تذكر أن هذه هي الطريقة الأساسية لعمل العيش السن، ويمكنك تعديل المكونات أو الخطوات حسب الذوق الشخصي أو التقليدي في بلدك.