الكراوية هي وجبة شعبية في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق اللذيذة والمغذية. إليك طريقة عمل الكراوية باللحم:
المقادير:
- 500 غرام لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 3 بطاطا متوسطة مقطعة إلى شرائح
- ماء حسب الحاجة
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم حتى تحمر.
- أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البهارات، والكمون، وقلبي المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، أضيفي الماء إلى المقلاة بحيث يغطي اللحم تمامًا، واتركيه يغلي.
- قلبي المكونات واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يصبح اللحم ناعمًا.
- بعد ذلك، أضيفي شرائح البطاطا إلى المقلاة واتركيها تطهى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا ناعمة.
- رشي البقدونس المفروم على الوجبة قبل التقديم.
تقدم الكراوية عادةً مع الأرز المطبوخ أو الخبز، ويمكن تزيينها بشرائح الليمون والبقدونس قبل التقديم. استمتعي بوجبتك!