الكشري الأصفر هو أحد أصناف الكشري، وهو طبق مصري شهير يتكون أساسًا من الأرز والعدس المطبوخين معًا ويُقدم عادة كطبق رئيسي أو جانبي. إليك طريقة تحضير الكشري الأصفر:
المكونات:
- 1 كوب من الأرز (مُغسول جيدًا)
- 1 كوب من العدس الأصفر
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
- 4 كوب من الماء
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات (مثل الكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل) حسب الرغبة
- شرائح ليمون (للتقديم)
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخن زيت الطهي على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلب حتى تصبح شفافة وذهبية اللون.
- أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح رائحته ممتعة.
- أضف الأرز المُغسول وقلب لمدة دقيقة واحدة لتغطية الأرز بزيت الطهي.
- أضف العدس المصفى وقلب لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الماء وزبدة الخلق واترك الخليط يغلي.
- بمجرد الغليان، قلل الحرارة إلى مستوى منخفض واترك الخليط يغلي تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا.
- بعد أن ينضج الكشري، اتركه جانبًا لبضع دقائق قبل التقديم ليهدأ.
- قدم الكشري الأصفر ساخنًا مع شرائح الليمون عند الرغبة.
يُمكن تقديم الكشري الأصفر كوجبة خفيفة لذيذة بمفرده، أو يمكن تقديمه كجانب إلى جانب اللحوم أو الدجاج المشوي. تستطيع تعديل الوصفة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية بإضافة المزيد من البهارات أو الخضار حسب الرغبة.