إليك وصفة بسيطة لعمل الكفتة على البوتجاز. تتنوع وصفات الكفتة حسب الثقافة والتقاليد، وهذه وصفة أساسية لكفتة باللحمة:
مكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (لحم بقر أو لحم غنم أو خليط منهما)
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة)
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة خبز مطحون (خبز بيض أو خبز عربي)
- زيت للقلي
الطريقة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط لحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، والتوابل. اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي البيضة واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الخبز المطحون تدريجياً واخلطي حتى يصبح الخليط متجانساً وقابل للتشكيل.
- قسمي الخليط إلى كرات صغيرة وقومي بتشكيلها إلى أشكال كفتة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- اقلي الكفتة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومستوية الطهي.
- قدمي الكفتة ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو الزبادي، ويمكن وضعها في خبز عربي لتحضير سندويش شهي.
تذكير: يمكنك تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي وتحضير الكفتة بالطريقة التي تفضلينها.