مطعم كودو (Kudo) يُعتبر سلسلة مطاعم مشهورة في اليابان، والذي يُقدم الكودو (Katsu Don) وهو عبارة عن وجبة تقليدية يابانية تحتوي على قطع لحم (غالبًا يتم استخدام لحم الخنزير) المقلية والمغطاة بطبقة من البيض والصلصة، وتقدم على الأرز.
إليك طريقة بسيطة لتحضير وجبة كودو في المنزل:
المكونات:
- قطع لحم (لحم خنزير مثلاً)
- بقسماط
- بيض
- طحين
- زيت للقلي
- صلصة الكاتسو (صلصة الوجبات السريعة اليابانية)
- ماء
- سكر
- صويا صلصة
- ميريندا (Mirin)
- بصل (مفروم)
- أرز مطهو مسبقًا
الخطوات:
- قم بتجهيز اللحم وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- اغمس اللحم في الطحين ثم في البيض، وبعد ذلك قم بتغليفه بالبقسماط.
- قم بقلي اللحم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا من الداخل. ثم قم بتصفيته من الزيت الزائد.
- في قدر آخر، قم بخفق البيض وصبه على اللحم المقلي.
- في مقلاة، قم بتحضير صلصة الكاتسو عن طريق خلط الماء، السكر، صلصة الصويا، والميريندا معًا وتسخينها حتى تغلي. ثم أضف البصل المفروم.
- قم بتقديم اللحم المغلف بالبيض على الأرز، ثم صب صلصة الكاتسو على الوجبة.
يرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة تقليدية، ويمكن تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي.