مقدمة
المعمول هو نوع من الحلويات التقليدية الشهية التي تُعد في المناسبات والأعياد في العديد من البلدان العربية. يتميز المعمول بحشواته المتنوعة مثل التمر والمكسرات. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل المعمول باستخدام السميد والطحين.
المكونات
1. العجينة
- السميد: 2 كوب
- الطحين: 1 كوب
- الزبدة: 1 كوب (في درجة حرارة الغرفة)
- السكر: 1/2 كوب
- الحليب البودرة: 2 ملعقة كبيرة
- ماء الزهر: 1 ملعقة كبيرة
- ماء الورد: 1 ملعقة كبيرة
- الماء: حسب الحاجة
2. الحشوة
- التمر: 1 كوب (معجون التمر)
- الجوز: 1/2 كوب (مفروم)
- السكر: 2 ملعقة كبيرة
- القرفة: 1 ملعقة صغيرة
الخطوات
3. تحضير العجينة
- خلط السميد والطحين: في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الطحين.
- إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة وافركيها مع الخليط حتى يتجانس.
- إضافة المكونات الأخرى: أضيفي السكر، الحليب البودرة، ماء الزهر، ماء الورد واخلطي جيدًا.
- إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
4. تحضير الحشوة
- خلط المكونات: في وعاء، اخلطي معجون التمر مع الجوز المفروم، السكر، والقرفة حتى تتجانس المكونات.
5. تشكيل المعمول
- تقسيم العجينة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- حشو العجينة: خذي كرة من العجينة واصنعي تجويفًا في الوسط وضعي كمية مناسبة من الحشوة. أغلق العجينة بإحكام وشكليها حسب الرغبة باستخدام قوالب المعمول.
6. الخبز
- تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- خبز المعمول: ضعي حبات المعمول على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. التقديم
- رش السكر البودرة: بعد أن يبرد المعمول، يمكن رش السكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
الخاتمة
المعمول بالسميد والطحين هو من الحلويات التقليدية التي تجلب البهجة في المناسبات والأعياد. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير معمول شهي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتستمتعي أنت وعائلتك بمذاقه اللذيذ.