طريقة عمل ام علي الجاهزة

أم علي هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن فطيرة محشوة باللحم المفروم والبهارات. إليك طريقة تحضيره:

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب ماء دافئ
• رشة ملح

مكونات الحشوة:

• 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• رشة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الطحين مع الزيت ورشة الملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح لينة وملساء. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة عميقة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبحان ذهبيين اللون.
3. أضف اللحم المفروم وقلّب جيداً حتى ينضج.
4. أضف البهارات والملح حسب الذوق وقلّب لتوزيعها بالتساوي.
5. اترك الحشوة تبرد قليلاً.
6. بعد أن ترتاح العجينة، قم بقسمها إلى كرات صغيرة، ثم استخدم الدوبة لفتح كل كرة على شكل قرص.
7. ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
8. قم بطي العجينة لتشكيل فطيرة صغيرة.
9. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت ثم أضف الفطائر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
10. انقل الفطائر إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
11. قدم أم علي الساخنة وبالهنا والشفا!