طريقة عمل بتر جكن

بتر جكن، أو “بترج”، هو وجبة مصرية شهية تتألف أساسًا من الأرز والمكسرات واللحم المفروم والبهارات. إليك طريقة عمل بترج الجكن:

المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول
– 500 جرام لحمة مفرومة (جكن)
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص
– 1/2 كوب فستق مقشر ومحمص
– 1/4 كوب زبيب
– بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة، بهار حلو)
– زيت طهي
– ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

الطريقة:
1. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم المهروس واستمر في القلي لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
3. أضف اللحم المفروم (جكن) إلى المقلاة، وقلب جيداً حتى يطهى ويتحول لونه للبني الفاتح.
4. أضف البهارات المختلطة وقلب حتى تمتزج مع اللحم.
5. أضف الأرز المغسول إلى المقلاة وقلبه مع مكونات الحشوة لمدة دقيقة.
6. أضف الماء إلى المقلاة حتى يغمر الأرز بالكامل بمقدار ضعفي كمية الأرز، ثم أضف الملح حسب الذوق.
7. غطّي المقلاة واترك الأرز يطهى على نار منخفضة حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء.
8. بينما يطهى الأرز، قم بتحضير الحشوة: في مقلاة صغيرة، قم بتحمير اللوز والفستق والزبيب في الزبدة حتى يحمر قليلاً.
9. قدم الأرز في طبق التقديم مع الحشوة المحمصة معًا أو على الجانب.
10. يُمكن تقديم بترج الجكن مع صلصة الطماطم أو اللبنة لتحسين الطعم حسب الذوق.

تذوق بترج الجكن الشهي والمغذي مع عائلتك وأصدقائك، واستمتع بتحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك!