إليك طريقة بسيطة لصنع جبنة كيري في المنزل. يُذكر أن هذه الوصفة تعتمد على استخدام الحليب وعصير الليمون لتخثير الحليب والحصول على جبنة كيري.
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب الطازج
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (يمكن استخدام الخل أيضًا)
- ملح حسب الرغبة
الخطوات:
- تسخين الحليب:
- قم بتسخين الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ولكن لا تتركه يغلي.
- إضافة عصير الليمون:
- قم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الحليب وقم بالتحريك بلطف. قد تحتاج إلى إضافة ملعقة إضافية إذا لم يحدث التخثر.
- تخثير الحليب:
- سيبدأ الحليب في التخثر، وستظهر الكريمة الخضراء. استمر في التحريك بلطف حتى يتم فصل اللبن عن الماء.
- تصفية اللبن:
- قم بتصفية اللبن باستخدام قطعة قماش نظيفة أو منخل للتخلص من الماء والحصول على الكريمة.
- إضافة الملح:
- إذا كنت ترغب في إضافة الملح، يمكنك إضافته في هذه المرحلة وتحريكه جيدًا.
- تشكيل الجبنة:
- قم بتشكيل الكريمة المتكونة إلى الشكل الذي تفضله. يمكنك تخزينها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
- تبريد الجبنة:
- ضع الجبنة في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى تبرد وتتماسك.
وبهذا، يمكنك الاستمتاع بجبنة كيري اللذيذة والطازجة في المنزل. يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك، مثل إضافة أعشاب أو توابل لتحسين النكهة.