إليك طريقة عمل حمص الشام الأصلي في المنزل، مماثلة لتلك الموجودة في المحلات:
المكونات:
- 2 كوب من الحمص (منقوع ومطبوخ)
- 1/2 كوب من عصير الليمون
- 2/3 كوب من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطحينة
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ماء للتحكم في القوام
طريقة التحضير:
- قومي بطهي الحمص: اشطفي الحمص جيدًا واتركيه في الماء ليلة كاملة. بعد ذلك، اسلقي الحمص حتى يصبح لينًا وسهل التهريب. قد تحتاجين إلى تغيير الماء أثناء السلق.
- اتركي الحمص يبرد قليلاً. قومي بتصفيته واحتفظي ببعض الماء السلق.
- في خلاط كهربائي، ضعي الحمص المسلوق، عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطحينة، الثوم، والملح.
- قومي بخلط المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم. قد تحتاجين إلى إضافة الماء السلق تدريجياً للحصول على القوام المطلوب.
- ذاقي المزيد من الملح أو الليمون إذا لزم الأمر، حتى تحصلي على الطعم المناسب.
- قدمي حمص الشام في طبق التقديم، ويمكنك رشها بزيت الزيتون ورشة من البابريكا لإضافة نكهة إضافية.
- قدميها مع خبز عربي أو خبز توست.
تمتعي بتحضير حمص الشام اللذيذة في المنزل!