إليك طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ بالطريقة التي تشبه محلات الكشرى. تجدر الإشارة إلى أن هذه وصفة قد تختلف قليلاً حسب الاختلافات الإقليمية والشخصية، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل وفقًا لذوقك الشخصي.
المكونات:
- 250 جرام مكرونة (أي نوع تفضله)
- 200 جرام فراخ مطهية ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (مزيج من بهارات الكشرى)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهار حار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- مكعب مرق الدجاج (اختياري)
- 2 كوب ماء
الخطوات:
- طهي المكرونة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تكون طرية ومستوية. ثم صفي المكرونة واتركيها جانبا.
- تحضير الصلصة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة إضافية.
- أضيفي قطع الفراخ المطهية واقلبيها مع البصل والثوم حتى تتشرب النكهات.
- تجميع الطاجن:
- أضيفي بهارات الكشرى والملح والفلفل والبهار الحار إذا كنت ترغب في الطعم الحار. قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والمكعب المرق (إذا استخدمته) وقلبي المكونات.
- إضافة المكرونة:
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المكونات في المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تتداخل مع الصلصة والفراخ.
- تذوق وتعديل التوابل:
- قومي بتذوق الطاجن وقدّمي إضافة المزيد من الملح أو التوابل إذا لزم الأمر حسب ذوقك.
- تقديم الطاجن:
- قدمي طاجن المكرونة بالفراخ في طبق التقديم وزيّنيه ببعض البقدونس إذا رغبتي.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطبق الشهي!