طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ

إليك وصفة بسيطة لعمل كبد وقوانص الفراخ. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة، ويُعتبر طبقًا لذيذًا ومفضلًا لدى الكثيرين.

المكونات:

• 500 جرام كبد فراخ
• 500 جرام قوانص فراخ
• 1 بصل متوسط الحجم (مفروم)
• 3 فصوص ثوم (مهروسة)
• عصير نصف ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 3 ملاعق زيت طهي

الطريقة:

1. تحضير المكونات:
   • قم بتنظيف الكبد والقوانص جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
   • في وعاء، امزج البصل المفروم والثوم المهروس وعصير الليمون والتوابل (الكمون، الكركم، البهارات) معًا.
2. تتبيل اللحم:
   • ضع الكبد والقوانص في وعاء وأضف خليط التوابل والبصل عليها. قم بتحريك المكونات برفق لضمان تغطية اللحم بالتوابل.
3. التركيبة في الثلاجة:
   • غطِّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتم تتبيل اللحم.
4. الطهي:
   • في مقلاة كبيرة، سخِّن الزيت على نار متوسطة.
   • أضف الكبد والقوانص المتبلة إلى المقلاة وقلبها بين الحين والآخر حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً (حوالي 10-15 دقيقة).
5. تقديم الطبق:
   • قدم الكبد والقوانص الساخنة، ويمكن تقديمها مع خبز أو أرز حسب الرغبة.

تذكر أن تتحقق من استواء اللحم جيدًا قبل تقديمه. بالهناء والشفاء!