كعك العيد الفلسطيني هو من الحلويات التقليدية الشهيرة في فلسطين والذي يتم تحضيره بشكل خاص في المناسبات والأعياد. إليك طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بمكونات وخطوات مبسطة:
المكونات:
للعجينة:
4 أكواب من الدقيق
1 كوب من السمن (مذاب)
1 كوب من الزبدة (مذابة)
نصف كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون
1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء الفاتر (قد تحتاجين إلى المزيد حسب الحاجة)
للحشوة:
2 كوب من التمر المطحون
1 ملعقة كبيرة من السمن
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
الخطوات:
تحضير العجينة:
اخلطي الدقيق مع اليانسون، المحلب، البيكنج بودر، والملح في وعاء كبير.
أضيفي السمن والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة وافركيهم بيديك حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
أذيبي الخميرة في الماء الفاتر مع السكر واتركيها لتتفاعل.
أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
تحضير الحشوة:
اخلطي التمر المطحون مع السمن، القرفة، واليانسون حتى تحصلي على خليط متجانس.
تشكيل الكعك:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
احشي كل كرة بكمية مناسبة من خليط التمر ثم اغلقيها جيدًا.
شكلي الكعك باستخدام القوالب الخاصة أو يدوياً حسب الرغبة.
الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي كعك العيد في صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم:
اتركي الكعك ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
يمكن رش القليل من السكر الناعم على الوجه إذا رغبتِ.
المصادر:
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني على موقع ويب طب
وصفة كعك العيد الفلسطيني من موقع منال العالم