طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
لسان العصفور بالكبد والقوانص واحد من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي. يعتبر هذا الطبق من الأكلات الراقية التي تقدم في المناسبات الخاصة والحفلات. وقد يبدو أنه صعب التحضير، ولكن مع هذا الدليل ستتمكن من صنع لسان العصفور بالكبد والقوانص بسهولة في منزلك.
المكونات:
- 1 لسان عصفور
- 500 غرام من الكبد (من الدجاج أو الأبقار حسب التفضيل)
- 500 غرام من القوانص
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
- 2 ملاعق كبيرة من الليمون الحامض (عصير)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ماء ساخن
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف اللسان والكبد والقوانص جيدًا تحت الماء الجاري.
- في وعاء كبير، ضع اللسان والكبد والقوانص وأضف الماء الساخن لتغطية المكونات تمامًا. اتركها لمدة 10 دقائق للتخلص من الروائح الغريبة.
- قم بغلي الماء في وعاء آخر كبير وأضف اللسان والكبد والقوانص المغمورة في الماء. اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك، قم بتصفية الماء وقم بشطف اللسان والكبد والقوانص بالماء البارد.
- قم بتقشير الجلد الخارجي عن اللسان وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعه جانبًا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون.
- أضف البصل الكبير المفروم والثوم المهروس وقلبه حتى يصبح البصل شفافًا ورائحة الثوم متفاعلة.
- أضف الكبد والقوانص المطهوة إلى المقلاة وقلبها برفق لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
- أضف عصير الليمون الحامض وملح وفلفل أسود حسب الذوق وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.
- تقدم لسان العصفور بالكبد والقوانص اللذيذ مع الأرز المطهو والسلطة الطازجة.
نصيحة:
لتضيف طعمًا إضافيًا إلى طبقك، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الكمون أو الكزبرة المفرومة.
الاستمتاع بلسان العصفور بالكبد والقوانص محضر بمهارة الآن أصبح أسهل من أي وقت مضى. جرب هذه الوصفة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك واستمتع بتناول وجبة لذيذة في راحة منزلك.