طريقة عمل مسقعة بدون لحم من الشيف سلمى سليمان
تُعد المسقعة من الوجبات الشهية والمحبّبة لدى الكثيرين، ولكن قد يكون هناك البعض الذين يفضلون تناول الأطباق النباتية أو الباحثين عن وجبات خفيفة لذيذة خالية من اللحم. ولذلك، يسر الشيف سلمى سليمان أن تقدم لكم طريقة عمل مسقعة بدون لحم.
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
- 4 حبات فصوص ثوم
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- رشة بهارات مشكلة
- مغلفة واحدة من صلصة الطماطم
- ملعقتين صغيرتين من خل التفاح
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم
الطريقة:
- قبل بدء عملية تحضير المسقعة، قومي بتقطيع الباذنجان والبصل والفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة متساوية.
- قومي بغمس شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة، ثم اشطفيها وصفّيها جيدًا.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بتقليب الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا. ضعي الباذنجان المحمصة في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، قومي بتسخين ملعقة من الزيت، وأضيفي البصل والفلفل والثوم المفروم وقلبيها حتى يتماسك البصل ويصبح طريًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة، مع رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. قلّبي المكونات جيدًا واتركيها لتغلي لمدة 5 دقائق.
- قومي بإضافة صلصة الطماطم وخل التفاح إلى المزيج في المقلاة، ثم أغلقي المقلاة واتركي الصلصة تنضج لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي شرائح الباذنجان المحمصة المستعدة في خطوة سابقة إلى الصلصة. قلبي المزيج حتى تتداخل النكهات وتداخل ألوان المكونات.
- قدّمي المسقعة النباتية اللذيذة في طبق التقديم الخاص بك، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير وتحتوي على نكهات رائعة تلائم جميع الأذواق. يمكن تناول المسقعة النباتية هذه كوجبة خفيفة، أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. قدّميها ساخنة مع الخبز العربي الطازج لتأكلي أشهى اللقمات.