طريقة عمل معمول التمر
المكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زبدة مذابة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
للحشوة:
- 500 غرام تمر معجون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
الطريقة:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والحليب البودرة والسكر الناعم والملح.
- أضيفي الزبدة المذابة والزيت النباتي إلى الخليط وامزجي جيداً حتى تحصلي على قوام رملي.
- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ ثم أضيفيها إلى الخليط، واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 1 ساعة.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي معجون التمر مع الزبدة المذابة والقرفة وجوزة الطيب حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل المعمول:
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- خذي كل كرة وافرغيها من الداخل باستخدام إبهامك، وضعي كمية صغيرة من حشوة التمر داخلها.
- أغلقي العجينة جيداً حول الحشوة، وضعيها في قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب.
- كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
- الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي المعمول ليبرد تماماً قبل نقله إلى وعاء التقديم.
استمتعي بمعمول التمر الشهي مع القهوة أو الشاي!
نصائح إضافية:
- يمكنك رش السكر الناعم على وجه المعمول بعد الخبز لإضافة لمسة حلاوة إضافية.
- إذا كنتِ تفضلين العجينة بنكهة إضافية، يمكنك إضافة قليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة.
لمزيد من التفاصيل والمعلومات حول وصفات أخرى، يمكنك زيارة المصادر التالية: