إليك طريقة بسيطة لعمل بسكويت جوز الهند:
المكونات:
1 كوب (200 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (150 جرام) سكر
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب (240 جرام) دقيق متعدد الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (100 جرام) جوز الهند المبشور غير المحلى
الطريقة:
تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قومي بتحضير صينية خبز بوضع ورق الزبدة عليها.
خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا (حوالي 2-3 دقائق).
إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى المزيج، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المزيج الرطب، واخلطي حتى يتجانس.
إضافة جوز الهند: أضيفي جوز الهند المبشور إلى العجينة، وامزجي حتى يتوزع بالتساوي.
تشكيل البسكويت: استخدمي ملعقة أو يديك لتشكيل كرات صغيرة من العجينة، وضعيها على صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
الخبز: اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
التبريد: اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
نصائح:
يمكن إضافة قليل من رقائق الشوكولاتة أو المكسرات لمزيد من النكهة.
تأكدي من عدم خبز البسكويت أكثر من اللازم، لأنه يستمر في الطهي قليلاً بعد إخراجه من الفرن.
استمتعي بتقديم بسكويت جوز الهند مع القهوة أو الشاي!