اعتمادًا على عدة عوامل مثل نوع التربة، والمناخ، وحجم الشجرة، يمكن أن يكون استهلاك الماء لشجرة الزيتون متغيرًا. ومع ذلك، يُعتبر الزيتون نبات متين ومعتدل المياه، وهو قادر على التكيف مع ظروف متنوعة.
في المتوسط، يمكن تقدير احتياجات الماء لشجرة الزيتون بحوالي 20-40 لترًا من الماء في الأسبوع خلال فترة النمو الفعّالة، ولكن يجب أن يتم تعديل هذه الكمية وفقًا لظروف المناخ والبيئة المحيطة.
تكون حاجة الزيتون للماء أكبر خلال مواسم الجفاف وفي فترات الإنتاج المكثف، مثل فترة نمو الثمار والتكوين الزيتي. يجب مراقبة الرطوبة في التربة وضبط كمية الماء بحيث تكون مناسبة لتلبية احتياجات النبات.
من المهم أيضًا النظر في جودة التربة ونظام الري المستخدم، حيث يساعد الحفاظ على تربة جيدة التهوية وقدرتها على امتصاص واحتفاظ بالماء في تحسين صحة الشجرة وتقليل الاعتماد على المياه.