الطماطم تُعتبر بشكل عام خضارًا في الاستخدام الغذائي اليومي وفي الطهي، ولكنها على الصعيدي العلمي تُصنف كفاكهة. السبب وراء هذا يعود إلى النظرة العلمية والتصنيف البيولوجي للطماطم.
في النظرة البيولوجية:
- الفاكهة (Fruit):
- في السياق البيولوجي، الفاكهة هي الجزء الذي يحتوي على البذور ويتكون من تكاثر الزهرة. ومن الناحية العلمية، تحمل الطماطم بذورًا داخلها، وبالتالي تُصنف كفاكهة.
- الخضار (Vegetable):
- على النقيض من الفاكهة، يُعرَّف الخضار عادة بالأجزاء النباتية الأخرى مثل الأوراق، والجذور، والساق، والبراعم. ومن هذا المنطلق، يُستخدم مصطلح “خضار” على نطاق واسع للإشارة إلى الأجزاء النباتية التي تستهلك في الطهي.
لذلك، يمكن القول إنه من الناحية البيولوجية، تعتبر الطماطم فاكهة، ولكن استخدام مصطلح “خضار” لها يكون في السياق الطهوي والتغذوي بشكل عام.