طريقة عمل المندي السعودي

إليك طريقة عمل المندي السعودي، وهو من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية:

المكونات:
– كيلو جرام لحم غنم أو لحم دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة
– بصلتان كبيرتان مفرومتان
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 4 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع
– 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
– بهارات عربية مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– ماء للسلق

طريقة التحضير:
1. ضع اللحم في وعاء كبير واغسله جيدًا، ثم انقعه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
2. في قدر كبير، ضع كمية كافية من الماء وقليل من الملح، وأضف اللحم واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح لينًا.
3. في مقلاة عميقة، سخن كمية مناسبة من الزيت وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.
4. أضف البطاطس والطماطم وقلبهم مع البصل والثوم لمدة قليلة.
5. ضع الأرز المنقوع على الخليط السابق وقلبهم جيدًا مع إضافة البهارات العربية المختلفة.
6. اسكب كمية من ماء السلق (الذي طهيت فيه اللحم) فوق الأرز والخضار، واتركه يغلي ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتبخر الماء.
7. قدم المندي السعودي ساخنًا، وقد يُقدَّم إلى جانب الشوربة أو السلطات المفضلة لديك.

يُمكن تقديم المندي السعودي مع صلصة الطحينة أو اللبن أو المخلل لتحسين الطعم حسب الرغبة. تعتبر هذه طريقة أساسية لعمل المندي، ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي.