الهريس هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن مزيج من الفلفل الحار والثوم والزيت والتوابل. إليك طريقة تحضير الهريس:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحار (يمكن استخدام أي نوع من الفلفل الحار الذي تفضله)
- 1 كوب من زيت الزيتون
- 8-10 فصوص من الثوم (مفرومة)
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة نكهة إضافية)
- عصير ليمونة واحدة (اختياري، للتبليح)
طريقة التحضير:
- قم بغسل الفلفل الحار وقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك إزالة بذور الفلفل إذا كنت ترغب في تقليل قوة الطعم الحار.
- في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف الفلفل الحار المقطع إلى الزيت وقلبه جيدًا.
- أضف الثوم المفروم وقلبه مع الفلفل لمدة دقيقتين حتى يصبح رائحته ممتعة.
- أضف الملح والكمون والبابريكا إلى الخليط وقلبهم جيدًا.
- قلب الخليط بين الحين والآخر واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى يتم امتصاص الزيت ويصبح الفلفل ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
- إذا رغبت في تبليح الهريس، قم بإضافة عصير الليمون أثناء الطهي وقلبه بلطف.
- بعد أن يبرد الهريس إلى درجة حرارة الغرفة، يُمكن تخزينه في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة أطول.
يُمكن تقديم الهريس كجانب مع الوجبات الرئيسية، أو كطبق مقبلات مع الخبز العربي أو الخبز البلدي. يعتبر الهريس خيارًا رائعًا لمحبي الطعام الحار والنكهات الشرقية.