إليك طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية:
مقادير عجينة السمبوسة:
- 2 كوب من الطحين (ممكن إضافة كوب إضافي حسب الحاجة)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ماء دافئ حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي وامزجيه جيدًا مع الطحين.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها بمنشفة مبللة لمدة 30-60 دقيقة لترتاح.
- بعد تركيها ترتاح، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الكرز.
- باستخدام مدلك العجين أو باليدين، قومي بفرد كل كرة من العجينة لتصبح دائرية ورقيقة.
- ضعي الحشوة المفضلة داخل العجينة واغلقيها بشكل محكم لتكون على شكل مثلث أو مربع.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتصريف السمبوسة على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
وبذلك تكونين قد أعددت عجينة السمبوسة المنزلية ويمكنك إعداد الحشوة التي تفضلينها لتحشي بها السمبوسة. تستطيعين استخدام مزيج من اللحم المفروم، البصل، الفلفل الحار، البقوليات، الجبنة، أو أي حشوة أخرى تفضلينها. يمكنك طهي السمبوسة في الفرن أيضًا بدلاً من القلي إذا كنت تفضلين.