الفراخ الحلوة والحامضة (Sweet and Sour Chicken) هي واحدة من الأطباق الصينية الشهيرة التي تجمع بين مزيج من النكهات اللذيذة. إليك طريقة عمل فراخ سويت اند ساور بالطريقة الصينية:
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- زيت نباتي للقلي
- 2 بيضة
- كوب من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
لصلصة السويت اند ساور:
- ½ كوب من الصويا صوص
- ½ كوب من الخل
- ½ كوب من السكر
- 2 ملعقة طعام من الصلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
الطريقة:
- في وعاء، اخلط البيضتين واضربهما جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق والنشا والفلفل الأبيض والملح.
- اغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم ادخلها في خليط الدقيق حتى تغطى جيدًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- قلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل. ثم قم بنقلها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء، اخلط مكونات صلصة السويت اند ساور: الصويا صوص، الخل، السكر، والصلصة الطماطم. ثم أضف النشا المخلوط مع الماء.
- ضع الوعاء على النار وقلب برفق حتى تتكثف الصلصة وتصبح لزجة.
- ضع قطع الدجاج في صينية خبز وسكب الصلصة السويت اند ساور فوقها.
- قدم الفراخ مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.
أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ!