الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة يتمثل في البنية الكيميائية لهما وكيفية تأثيرهما على صحتنا. إليك شرحا موجزا للفرق بينهما:
- الدهون المشبعة:
- تتميز الدهون المشبعة بأنها تكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة.
- تتكون الدهون المشبعة من سلاسل كربونية ممتدة يكون في كل مكان منها ذرات الهيدروجين.
- يتم العثور على الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان، وفي بعض المنتجات النباتية مثل زبدة الكاكاو وزيت جوز الهند.
- يتناول الكثير من الدهون المشبعة قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الدهون غير المشبعة:
- تتميز الدهون غير المشبعة بأنها سائلة عند درجة حرارة الغرفة.
- تتكون الدهون غير المشبعة من سلاسل كربونية ممتدة تحتوي على عدد أقل من ذرات الهيدروجين، مما يتيح لها الحركة والانحناء.
- يتم العثور على الدهون غير المشبعة بشكل أساسي في الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت اللوز وزيت الكانولا.
- تعتبر الدهون غير المشبعة جزءًا هامًا من الغذاء الصحي، حيث تقلل من مستويات الكوليسترول الضارة في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
التوازن المناسب بين الدهون المشبعة وغير المشبعة في النظام الغذائي يساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.