الفول يُعتبر غذاءً مفيدًا ومغذيًا للغاية، وهو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. وعلى الرغم من أنه يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات، فإن الفول يعتبر غذاء منخفض السكر ومناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
في الواقع، تحتوي الأطعمة التي تحتوي على الألياف والبروتين، مثل الفول، على نسبة منخفضة من السكريات القابلة للهضم، مما يعني أنها ترفع مستوى السكر في الدم ببطء وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الفول يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري مراقبة استهلاك الفول وتضمينه كجزء من خطة غذائية صحية ومتوازنة، والتأكد من الالتزام بموازين السكر في الدم الموصى بها من قبل الطبيب أو الخبير الغذائي.