الكزبرة والبقدونس هما نباتان عشبيان شهيران يستخدمان عادة في الطهي لإضافة نكهة وعطر إلى الأطعمة. إليك الفروق الرئيسية بينهما:
- المظهر:
- الكزبرة: أوراق الكزبرة أكثر ثراءً بالأخضر وأكبر حجماً قليلاً من أوراق البقدونس. قد تكون أوراق الكزبرة مموجة قليلاً.
- البقدونس: أوراق البقدونس أصغر حجماً وأكثر نعومة بالمقارنة مع الكزبرة، وتكون أوراقها أكثر قساوة.
- النكهة:
- الكزبرة: لها نكهة قوية ومميزة تميل إلى أن تكون حادة قليلاً، وتستخدم عادة في المأكولات الآسيوية والمكسيكية.
- البقدونس: لها نكهة خفيفة ومنعشة، وتستخدم عادة في الطهي العربي والمأكولات البحرية.
- الاستخدام:
- الكزبرة: تستخدم عادة في صلصات السلطة، السلطات، الأطعمة الحارة، والأطباق الآسيوية واللاتينية.
- البقدونس: يستخدم عادة في الطبخ كمكون أساسي في العديد من الأطباق مثل الطواجن والسلطات والحساء.
بالرغم من تشابههما في المظهر، إلا أن الكزبرة والبقدونس لهما طعم واستخدامات مختلفة، ويمكن استخدام كل منهما لتحقيق نكهة فريدة في الطهي.