صدور الدجاج هي جزء هام من الدجاج وتعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى. إليك قيمة غذائية تقريبية لصدور الدجاج المطهية بدون جلد (لكل 100 جرام):
- السعرات الحرارية: تقريبًا 165 سعرة حرارية.
- البروتين: يحتوي على حوالي 31 جرام من البروتين، وهو مصدر هام للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات والأنسجة.
- الدهون: تتراوح كمية الدهون بين 3-6 جرام، حسب طريقة الطهي واستخدام الزيوت أو الدهون الإضافية.
- الكوليسترول: يحتوي على حوالي 85 ملغ من الكوليسترول.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي صدور الدجاج على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب6 وفيتامين ب12 والنياسين والسيلينيوم والفسفور.
- الصوديوم: تحتوي صدور الدجاج على كمية معتدلة من الصوديوم، والتي يجب الانتباه لها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأمراض ذات الصلة بالصوديوم.
من المهم مراعاة طريقة الطهي والتوابل المستخدمة في صدور الدجاج، حيث يمكن أن تؤثر على قيمتها الغذائية. يُفضل تناول صدور الدجاج المطهية بدون جلد وبدون إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون للحفاظ على قيمتها الغذائية الصحية.