طريقة عمل لقمة القاضى

لقمة القاضي هي من الأطباق الشهية والمعروفة في المطبخ العربي. إليك طريقة عمل لقمة القاضي:

المكونات:

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 كوب فول مدمس
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب عصير ليمون
• زيت للقلي
• عجينة السمبوسة جاهزة

لعجينة السمبوسة:

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. قم بتحضير العجينة عن طريق خلط الطحين والماء والزيت والملح في وعاء حتى تتكون عجينة طرية. ثم قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
2. سخن الزيت في مقلاة وقم بقلي كرات العجينة حتى تصبح ذهبية اللون واتركها جانباً.
3. في مقلاة أخرى، سخن الزيت وأضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل البصل.
4. أضف اللحم المفروم وقلب حتى ينضج.
5. ثم أضف الملح والفلفل والبهارات والكمون وقلب جيداً.
6. أضف الفول المدمس والبقدونس وعصير الليمون وقلب جيداً واترك الخليط يطهى لبضع دقائق.
7. ضع الحشوة في وسط كل كرة من العجينة ثم اغلقها جيداً لتكون على شكل لقمة.
8. قم بقلي لقمة القاضي في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدم لقمة القاضي ساخنة وبالهنا والشفا!