إليك طريقة عمل الفطائر الهشة بالخطوات التفصيلية:
المكونات:
- 2 كوب طحين (مناسب للخبز)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب ماء بارد جدًا
طريقة التحضير:
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح جيدًا حتى يتجانسا.
- إضافة الزبدة: أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى الطحين. استخدم يديك أو ملعقة خشبية لدمج الزبدة بسرعة مع الطحين حتى يصبح المزيج شبه خشن وتظهر قطع صغيرة من الزبدة.
- إضافة الماء: أضف الماء البارد تدريجياً إلى الطحين والزبدة، مع التحريك بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو يدك حتى يتكون عجين متماسك.
- تشكيل العجين: اضغط على العجين بلطف لتشكيل كرة، ثم قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
- تبريد العجين: غطِّ الكرات بورق بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- فرد العجين: بعد التبريد، افرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح دائرية ورقيقة بسمك حوالي 3 مم.
- قلي الفطائر: انقل الفطائر المفرودة إلى صينية فرن غير مدهونة. اختيارياً، يمكن وضع حشوة الفطائر (مثل الجبنة، أو اللحم المفروم، أو الخضار المشوية) على النصف من الفطيرة وثني النصف الآخر فوقها.
- خبز الفطائر: ضع الصينية في الفرن المُسخن واخبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
- التقديم: قدم الفطائر الهشة ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، وتمتع بمذاقها الرائع.
تُعتبر هذه الفطائر الهشة مثالية لتقديمها كوجبة فطور سريعة أو لتناولها مع الشاي أو القهوة. يمكنك تغيير حشوة الفطائر حسب الرغبة لتناسب الذوق الخاص بك.