لتجفيف التين، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
اختيار التين المناسب: اختر التين الناضج، لكن لا يجب أن يكون زائدا. التين يجب أن يكون ناضجا ولكن ليس متعفنا أو فاسدا.
تنظيف التين: اغسل التين جيدا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
تجهيز التين: قطع التين إلى أجزاء صغيرة، مثل أرباع أو شرائح رقيقة حسب الرغبة. يمكنك أيضا إزالة الجذور إذا كنت ترغب في ذلك.
تجفيف التين بالشمس: ضع الأجزاء المقطعة من التين على صواني أو أسطح مسطحة ونظيفة. ضعها في مكان مشمس مع تهوية جيدة. يمكنك استخدام شبكة تجفيف إذا كنت ترغب في تعليق الشرائح بدلاً من وضعها على سطح مباشر.
تقليب التين: اقلب الشرائح بانتظام (حوالي مرة واحدة في اليوم) لضمان تجفيف متساوٍ.
الحفاظ على نظافة التين: تأكد من أن التين جاف بالكامل قبل حزمه. يجب أن يكون التين مروي تمامًا وليس لزجًا.
التخزين: بمجرد أن يكون التين مجففًا تمامًا، يمكنك وضعه في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو أوعية زجاجية محكمة الإغلاق. قم بتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
ملاحظة: يمكن أيضًا تجفيف التين باستخدام فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) إذا كنت تفضل هذه الطريقة بدلاً من الجفاف بالشمس.