الكبيبة هي عبارة عن طبق شعبي شهير في بعض البلدان العربية، وهي عبارة عن كروكيت محشو باللحمة المفرومة. إليك طريقة بسيطة لعمل الكبيبة:
المكونات:
لحمة مفرومة (بقر أو غنم)
بصل مفروم
زيت طهي
بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات عربية حسب الرغبة)
عجينة سابقة الطهي
بيض
الطريقة:
الحشوة:
قلي البصل في زيت طهي حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف اللحمة المفرومة وقلبها حتى تنضج.
أضف البهارات حسب الذوق وقلب المزيج جيدًا حتى يتداخل النكهات. ترك الحشوة جانبًا لتبرد.
تحضير الكبيبة:
افردي عجينة سابقة الطهي على سطح مستوٍ ورقي، ثمّ قطّعيها إلى دوائر صغيرة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.
اغلقي العجين حول الحشوة لتكون شكل كروي أو بيضاوي.
القلي:
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي الكبيبة في الزيت المسخن حتى تتحمر من الجميع الجوانب.
انقلي الكبيبة إلى صحن مغطى بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم:
قدمي الكبيبة ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
ملاحظات:
يمكنك تعديل الحشوة حسب الرغبة بإضافة البهارات أو الخضار المفضلة.
يمكن استخدام عجينة سابقة الطهي المتاحة جاهزة أو تحضير عجينة بسيطة باستخدام دقيق وماء وملح.
هذه طريقة بسيطة لعمل الكبيبة، ويمكن تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي.