البيتزا الشرقية، أو ما يُعرف بالمناقيش في بعض البلدان، هي نوع من البيتزا العربية التقليدية التي تتميز بقاعدة رقيقة ومحشوة بمكونات مميزة. إليك طريقة عمل البيتزا الشرقية بالخضار والجبنة:
المكونات:
عجينة البيتزا (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
زيت زيتون للدهن
زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
للحشوة:
طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
فلفل رومي مقطع إلى شرائح
بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
زيتون أسود مقطع
جبنة موتزاريلا مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التحضير:
تسخين الفرن: قبل البدء في تحضير البيتزا، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تتراوح بين 220-250 درجة مئوية.
تحضير العجينة: قم بفتح عجينة البيتزا بشكل دائري على سطح مرشوش بالطحين حتى تصل سماكتها إلى حوالي نصف سنتيمتر.
تجهيز الحشوة: ضع طبقة من جبنة الموتزاريلا المبشورة فوق العجينة. ثم قم بتوزيع شرائح الطماطم، شرائح الفلفل الرومي، شرائح البصل، وقطع الزيتون الأسود بالتساوي على البيتزا.
التوابل والتزيين: رش القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق فوق الحشوة. يمكن إضافة زيت الزيتون بحذر على الأطراف إذا كنت ترغب في ذلك.
خبز البيتزا: ضع البيتزا في الفرن المُسخن مسبقاً واتركها لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، أو حتى تتحول القاعدة إلى اللون الذهبي والجبنة تذوب وتصبح مذابة ومتماسكة.
تقديم البيتزا: بعد أن تنضج البيتزا، قم بإخراجها من الفرن ورش الزعتر أو البقدونس المفروم فوقها كتزيين نهائي.
القطع والتقديم: قطع البيتزا إلى قطع متساوية باستخدام سكين حاد، وقدمها ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
هذه هي الطريقة الأساسية لتحضير البيتزا الشرقية بالخضار والجبنة. يمكنك تعديل الحشوة حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة لحم مفروم أو زيتون أخضر بدلاً من الأسود. استمتع بتحضيرها وتناولها مع عائلتك وأصدقائك!