طريقة تخليل الجزر مثل المحلات للشيف شربيني
قد يكون تخليل الجزر واحدًا من العمليات التي تبدو معقدة وتحتاج إلى خبرة في المطبخ، ولكن بفضل خبير التخليل المعروف شيف شربيني، يمكن لأي شخص أن يتعلم كيفية تخليل الجزر في المنزل بنفس جودة المحلات. في هذا الدليل، سنقدم طريقة سهلة وجميع الخطوات اللازمة لتحضير الجزر المخلل المضمون بتوجيهات شيف شربيني.
المكونات المطلوبة:
- جزر طازجة متوسطة الحجم (حوالي 1 كيلوغرام)
- مشروب طبيعي، مثل ماء حافظ للنكهة أو عصير الليمون (حوالي 2 كوب)
- خل أبيض (1 كوب)
- ماء (1 كوب)
- سكر (2 ملاعق كبيرة)
- ملح (1 ملعقة كبيرة)
- حبة الهال (مطحونة) (1/2 ملعقة صغيرة)
- حبيبات الفلفل الأسود (1/2 ملعقة صغيرة)
- أوراق الغار (2-3 ورقة)
الخطوات:
- أولًا، قم بتنظيف الجزر جيدًا واقتص، وقشرها إذا لزم الأمر. يمكنك استخدام قشر الجزر في وصفات أخرى أو لاحقة.
- قم بقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو أعواد رفيعة بحجم يناسب تفضيلاتك.
- ضع الشرائح في وعاء كبير أو صحن زجاجي واتركها جانبًا للحظات.
- في وعاء آخر، قم بخلط الماء والخل الأبيض والماء، وضع السكر والملح والهال والفلفل الأسود وأوراق الغار. قم بخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- صب خليط التخليل على الجزر في الوعاء الزجاجي، مع التأكد من تغطية الشرائح تمامًا.
- قم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء زجاجي، أو يمكنك استخدام غطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة، يمكنك تذوق الجزر للتحقق من المستوى المطلوب من النكهة والتخمير. إذا كنت ترغب في طعم أكثر حموضة، يمكنك ترك الجزر لمدة أطول في الخليط.
- بعد تحقيق النكهة المطلوبة، يمكنك نقل الجزر المخلل إلى أواني زجاجية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة.
- يجب أن تظل الجزر المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن أسبوع قبل تناولها لتحقيق النكهة المثلى.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الجزر المخلل بكل سهولة في المنزل مع الحصول على نتائج مماثلة لتلك المعروفة في المحلات. استمتع بالجزر المخلل على وجباتك ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة واستمتع بطعمها اللذيذ والمنعش.