إليك طريقة عمل الرز البخاري الأصلي مع اللحم، وهي طريقة تقليدية وشهية يمكنك تجربتها في المنزل. يُعتبر الرز البخاري واحدًا من الأطباق الشهيرة في مختلف المطابخ العربية. تذكير: يفضل قراءة تعليمات الطهي وضبط الكميات والتوابل حسب الذوق الشخصي.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي (نقي ومغسول)
- 500 غرام من لحم الخروف أو اللحم حسب الرغبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة
- بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات شرقية، قرفة، ليمون مجفف)
- ماء ساخن
- مكعبات مرق اللحم (اختياري)
الخطوات:
- تحمير البصل:
- في مقلاة كبيرة، قم بتحمير البصل في الزبدة أو السمنة حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة اللحم:
- أضف قطع اللحم إلى المقلاة وقلبها حتى يتم تحمير اللحم من جميع الجهات.
- إضافة التوابل:
- أضف التوابل حسب الذوق، مثل الملح، الفلفل الأسود، البهارات الشرقية، القرفة، وليمون مجفف.
- غسيل الأرز:
- قم بغسل الأرز جيدًا حتى يتم إزالة النشا، ثم انقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة.
- الطهي الأول للأرز:
- ضع الأرز في وعاء الطهي وأضف الماء الساخن بحيث يكون نصف كمية الماء مقارنة بكمية الأرز. اتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى حتى يتمام الطهي.
- التجهيز للبخار:
- في قدر البخار، ضع طبقة من الأرز المطهو الأول، ثم أضف طبقة من اللحم المحمص.
- الطهي بالبخار:
- ضع القدر على نار هادئة واترك الرز واللحم يطهوان بالبخار حتى ينضج الرز ويتشرب اللحم النكهات.
- تقديم الطبق:
- قدم الرز البخاري واللحم في صحن التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو الزبيب إذا كنت تفضل.
يمكنك تكرار هذه الطريقة باستخدام طبقات متعددة من الأرز واللحم للحصول على طبق الرز البخاري اللذيذ والمفعم بالنكهات.