هل صودا الخبز هي البيكنج بودر

لا، صودا الخبز ومسحوق الخبز (البيكنج بودر) هما مكونين مختلفين. إليك الفرق بينهما:

1. صودا الخبز (Baking Soda):
   • المكون الرئيسي هو بيكربونات الصوديوم.
   • يُستخدم كمادة خافضة للحموضة في الخبز والمعجنات.
   • يتفاعل مع الحمض (مثل عصير الليمون أو الزبادي) لتوليد غاز الكربون، مما يساعد في رفع العجين أو الخليط وإعطاء هيكل خفيف وهوائي للمنتجات المخبوزة.
2. مسحوق الخبز (Baking Powder):
   • يحتوي على بيكربونات الصوديوم وحمض (مثل حمض التتراتاسيوم بيروفوسفات).
   • يُستخدم لتوفير رغوة ورفع للعجين دون الحاجة إلى إضافة حمض إضافي، حيث يحتوي بالفعل على المكونات اللازمة.
   • يُستخدم عادة في الوصفات التي تحتاج إلى رفع سريع، مثل الفطائر والبسكويت.

يجب استخدام المكون الصحيح في الوصفة لتحقيق النتائج المثلى. إذا كانت الوصفة تحتاج إلى صودا الخبز وقمت بتبديلها بمسحوق الخبز أو العكس، فقد تؤثر ذلك على نتيجة المنتج النهائي.