إليك وصفة بسيطة لعمل عجينة السمبوسة المقلية. تتطلب العملية بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق ذلك. يمكنك تعبئة السمبوسة بمكونات تفضلها، سواء كانت لحم مفروم، أو خضار، أو جبنة.
مكونات العجينة:
- 2 كوب طحين.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، امزج الطحين والملح.
- أضف الزيت وامزجه مع الطحين.
- أضف الماء تدريجياً وقم بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تقسيم العجين:
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، واغمر كل كرة بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
- تمديد العجينة:
- استخدم مدلك العجين لتمديد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- تعبئة السمبوسة:
- ضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجينة الممددة.
- طي العجينة:
- قم بطي حافة العجينة لتشكل نصف دائرة وثبت الحواف باستخدام إصبعك مع التأكد من إزالة الهواء.
- غلق الحواف:
- استخدم أصابعك لغلق حواف السمبوسة بعناية، يمكنك استخدام البيض لتثبيت الحواف.
- القلي:
- سخن الزيت في مقلاة عميقة.
- قم بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- تصفية الفائض:
- ضع السمبوسة المقلية على ورق نشاف لامتصاص الفائض من الزيت.
- تقديمها:
- قدم السمبوسة المقلية ساخنة واستمتع بها مع الصلصات أو المشروبات المفضلة لديك.
يمكنك تجهيز السمبوسة مسبقًا وتخزينها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.