إليك وصفة بسيطة لعمل الشيش طاووق (فراخ) على البوتاجاز:
المكونات:
- صدور فراخ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2-3 ملاعق طعام زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أخشاب شيش (أعواد خشبية للتسوية)
طريقة التحضير:
- في وعاء، امزجي الزيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الكركم، الفلفل الأحمر المطحون، الملح، والفلفل الأسود. يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء الخلط واسكبي الخليط التوابل فوقها. حركي الدجاج جيدًا حتى يتغلغل الصلصة فيه.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
- بعد أن يتبل الدجاج، ضعي قطع الدجاج على أعواد الشيش.
- سخني البوتاجاز على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي أعواد الشيش على البوتاجاز وقلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج الفراخ وتحمر من جميع الجهات.
- قدمي الشيش طاووق الفراخ الساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطة.
تذكير: يجب التأكد من طهي الدجاج بشكل كامل لضمان السلامة الغذائية.