إليك وصفة بسيطة لعمل العجة بالبيض والبقدونس. العجة هي وجبة شهية وسريعة التحضير، وتعتبر من الأطباق الشائعة في عدة ثقافات. يمكنك تعديل المكونات حسب ذوقك الشخصي.
المكونات:
- 4 بيض
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1/4 كوب من البصل المفروم
- 1/4 كوب من الفلفل الأخضر أو الحمر المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت:
- في مقلاة غير لاصقة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- إضافة البصل والفلفل:
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت المسخن، وقلبيه حتى يصبح لونه شفافًا. ثم أضيفي الفلفل المفروم وقلبي المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق.
- إضافة البقدونس:
- أضيفي البقدونس المفروم إلى المزيج وقلبيه مع باقي المكونات.
- كسر البيض:
- كسري البيض في وعاء منفصل، ثم قلبيه جيداً في الوعاء بفرشاة أو شوكة.
- إضافة البيض للمزيج:
- أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط في المقلاة، واتركي البيض ينضج قليلاً.
- التقليب والتحمير:
- قلبي المكونات برفق حتى يتجانس الخليط، واتركيه حتى يتماسك البيض ويصبح مطبوخًا ولكن لا يزال رطبًا.
- التبديل على الطبق:
- قلبي العجة على طبق التقديم.
- تزيين وتقديم:
- قدمي العجة مع خبز أو توست وزيّنيها بالبقدونس الطازج.
تذكري أن تعديل الكميات والتوابل حسب ذوقك الشخصي، وتستطيعين أيضًا إضافة جبن مبشور أو زيتون أو أي مكونات إضافية تحبينها.