إليك وصفة بسيطة لعمل عجينة الكبة بدون استخدام ماكينة:
مكونات:
- 2 كوب برغل ناعم
- 1 كوب لحم مفروم (لحم بقر أو لحم خروف)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 كوب ماء ساخن للنقع
- ملح حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبة (مكونة من قرفة ولبان وحبهان)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بنقع البرغل في الماء الساخن لمدة حوالي ساعة أو حتى يصبح طريًا.
- بعد النقع، قومي بعصر البرغل للتخلص من الزيادة من الماء.
- في وعاء آخر، امزجي البرغل المعصور مع اللحم المفروم والبصل المفروم.
- أضيفي التوابل (الملح وبهارات الكبة) والزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- استخدمي يديك لعجن المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وقومي بفردها بين كفي يديك لتشكيل قوالب كروية أو بيضاوية.
- يمكن استخدام هذه العجينة لعمل الكبة المحشوة أو تحميرها لاحقًا.
تمتعي بتحضير الكبة اللذيذة.