إليك طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل:
المكونات:
- 2 كوب طحين
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
للحشوة:
- جوز هند محمص
- سكر حسب الرغبة
- قليل من القرفة (اختياري)
للقلي:
- زيت نباتي
للتزيين:
- عسل
- ماء ورد (اختياري)
- فستق مطحون (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مستقرة ومتماسكة.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الحبة السوداء.
- افردي كل كرة عجينة بشكل دائري باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- في وعاء صغير، اخلطي جوز الهند المحمص مع السكر (والقرفة إذا رغبتي) لتحضير حشوة القطايف.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجوز والسكر في وسط كل دائرة من العجين.
- قمي بطي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة.
- اغلقي القطايف بشكل جيد بحيث تكون محكمة ولا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت على حرارة متوسطة.
- قمي بقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد من القطايف.
- سخني العسل قليلاً وأضيفي إليه الماء ورد إذا كنتِ تفضلين، ثم صبيه فوق القطايف.
- قدمي القطايف وزينيها بفستق مطحون إذا رغبتِ.
الآن، يمكنك الاستمتاع بقطايف رمضان المحشية بجوز الهند والسكر، وتزيينها بالعسل والفستق.