إليك طريقة بسيطة لتحضير باذنجان مخلل مسلوق. يمكن أن يكون المخلل البسيط والمسلوق مناسبًا كوجبة خفيفة أو مكمل للأطعمة الرئيسية. يتميز هذا النوع من المخلل بنكهته اللذيذة وسهولة إعداده.
المكونات:
- 2 باذنجان (حجم متوسط)
- 2 فصوص ثوم (مهروسة)
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- بعض الفلفل الحار (اختياري)
- أوراق البقدونس الطازجة (للتزيين)
الطريقة:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية رفيعة. يمكنك ترك القشور أو قلب الشرائح إذا كنت تفضل ذلك.
- ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها بالملح، ثم خليها جانباً لمدة 30 دقيقة لتخليلها.
- في إناء، قومي بخلط الماء، الخل، السكر، والثوم المهروس. اضيفي الفلفل الحار إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة.
- اغسلي الباذنجان جيدًا للتخلص من الزيت الزائد والملح.
- ضعي الباذنجان في وعاء الخليط السابق، ثم اتركيه في الثلاجة ليلة كاملة على الأقل ليتشرب النكهات.
- قدمي الباذنجان المخلل المسلوق باردًا، ويمكنك تزيينه بأوراق البقدونس.
يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة بعض البهارات أو التوابل المفضلة لديك.